Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici dergisi “60 million de consommateurs” tarafından yürütülen bir araştırmada, en çok tüketilen markalar dahil 36 makarna ürün incelendi. Çalışmanın sonuçlarına göre 34 paketinde cadmiyum tespit edildi; yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında belirlendi: penne 0,066 mg/kg, spagetti 0,071 mg/kg.

Araştırmacılar, cadmiyum seviyelerinin üretimde kullanılan ham madde farkından kaynaklanabileceğini belirtti. Yüksek cadmiyumlu topraklarda yetişen buğdayın durum buğdayında aynı yüksek oranları üreteceği vurgulandı. AB standartlarına göre durum buğdayındaki cadmiyum oranı kilogram başına 0,18 mg/kıra sınırında tutulmalı. Çalışma, Fransa’daki makarnaların bu sınırın altında olduğunu, ancak uzun vadeli ve sık tüketimde özellikle böbrekler için tehlikeli olabileceğini ortaya koydu.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor ve kişi başına yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kg. Spagetti ve penne en çok tercih edilen türler arasında yer alıyor. Genel Sekreter Christine Petit, durum buğdayının yasal zorunluluğunu ve son yıllarda üretimin düşmesiyle ithalatın arttığını açıkladı. ANSES’in 2026 verileri, cadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun %98’ini oluşturduğunu gösteriyor. Cadmiyum, ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de bulunur ve toksik, kanserojen bir ağır metal olarak sınıflandırılır.