Yaz sıcaklarında gizli tehlike: Gıda zehirlenmesine yol açabilir

Buz tüketimi, yaz aylarında yüksek sıcakta gizli bir gıda zehirlenmesi tehlikesine dönüşebiliyor. İhlas Haber Ajansı’na göre Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, hijyen kurallarına uymayan işletmelerde buzların bakteri ve mikroorganizmaları taşıyabileceğini belirtti. Özellikle hamileler, küçük çocuklar, 65 yaş üstü bireyler, bağışıklık sistemi zayıf olanlar ve kronik hastalıkları olan kişiler için risk artıyor.

Buz üretiminde kullanılan su içilebilir kalitede olsa da, makinelerin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin hijyenik kullanılmaması, çalışanların çıplak elle buza temas etmesi ya da buzun uygun olmayan şartlarda saklanması kontaminasyon riskini artırır. Bu durum, gıda kaynaklı enfeksiyonların şiddetini yükseltebilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Belirtiler arasında bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik bulunur; şikayetler şiddetlenirse veya uzun sürerse mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerekir. Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, güvenilir ve hijyen standartlarına uyan işletmelerde servis edilen buzların tüketilmesinde genel bir sakınca olmadığını vurguladı. Özellikle yaz aylarında yüksek sirkülasyonun olduğu işletmelerde buz makinelerinin düzenli temizlenmesi ve personelin hijyen kurallarına uyması büyük önem taşır.